重庆雪菜黄鱼面是通盘充满山城风范的家常好意思食，将鲜好意思的黄鱼与咸香的雪菜竣工聚合，再配上筋说念的面条，浅薄却滋味完全。这说念面的精髓在于黄鱼的鲜活和雪菜的咸鲜，两者搭配瑕瑜分明，汤汁浓郁，吃起来暖胃又得志。

准备崭新的黄鱼，计帐干净后切成段，用少量料酒和姜片腌制片时去腥。雪菜选定重庆土产货腌制的咸雪菜，滋味更隧说念，洗净后切碎备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入雪菜翻炒出香味，这时不错加一丝糖中庸咸味。接着将黄鱼段放入锅中，轻轻煎至两面微黄，倒入适量滚水，大火烧开后转中小火慢炖，让鱼肉的鲜味充分开释到汤里。

另起一锅煮面，重庆东说念主可爱用略带碱性的水面，口感更劲说念。面条煮至八分熟时捞出，放入碗中，再将炖好的黄鱼和雪菜汤浇在面上，撒上葱花或香菜点缀。可爱辣味的不错加一勺辣椒油，更能卓著重庆风范。雪菜的咸鲜、黄鱼的嫩滑、面条的爽滑，每一口齐让东说念主品尝无限。

这说念面的作念法并不复杂，重要是要掌抓好火候，黄鱼不成煮太久开yun体育网，不然容易散掉；雪菜也要提前炒香，智商更好地引发它的风范。家常作念法肃肃即兴，不错字据个东说念主口味转换咸淡或辣度，致使加入豆腐、蘑菇等配菜，让滋味愈加丰富。

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