盐津铺子「31°鲜」找到新搭子了开云体育(中国)官方网站，快来尝鲜鸭！

11月28日，盐津铺子「31°鲜」辘集，推出了一款「31°鲜」皋比鳕鱼豆腐（周黑鸭经典仪态）居品。

据了解，该居品使用正统周黑鸭仪态卤料，口感甜辣爽麻。品牌但愿打造口味堪比现卤，回味无尽的居品体验。

除了加入相等的卤味仪态元素外，这款31°鲜皋比鳕鱼豆腐也在制作工艺上进行全心假想。居品一共履历了12谈工序，先炸后卤，让皋比酥软弹嫩更入味。

同期，为了强化爽嫩、Q弹、有嚼劲的居品体验，研发团队将鱼肉和植物卵白相联结，但愿打造双重卵白的“黄金配比”让养分更平衡。

咱们贵重到，盐津铺子的海味零食物牌「31°鲜」，也告捷推出了31°鲜鳕鱼豆腐、鳕鱼肠、鳕蟹柳等多款受到消耗者趣味的居品。

品牌清晰，31°鲜海味零食2023年销售额达6.2亿元[1]。其中，鱼豆腐更是成为盐津铺子的主力大单品，居品也一度登上天猫鱼豆腐类目销量榜第一[2]。在互异化较少的鱼豆腐类目中，「31°鲜」能招引到巨额消耗者，也和品牌戒备原料，强调“添加深海鱼糜”、“真有鱼真厚味”关联。

这次「31°鲜」打造的皋比鳕鱼豆腐（周黑鸭经典仪态），通常在原料上进行升级。品牌使用了阿拉斯加深海鳕鱼，从而带给消耗者更实在的海味享受。

跟着品牌在海味零食边界贬抑潜入研发探索，这次「31°鲜」和周黑鸭相助带给消耗者什么惊喜？品牌在海味零食上又有什么立异想路？

一、海味+卤味，「31°鲜」喊你来鱼市尝鲜鸭

创意和真谛，是居品立异的两大枢纽词。为了招引如今的消耗者，创意仪态也成为越来越遑急的的食物饮料趋势之一。

在本年11月初，Innova阛阓瞻念察发布了《2025公共食物饮料十大趋势》，其中第三大趋势就为仪态创想（Wildly Inventive）。最新的Innova公共消耗者调研娇傲，公共朝上一半的消耗者对尝试仪态和会感风趣。[3]

为什么有创造性的和会仪态会如斯受消耗者接待？

如今，东谈主们所购买的不仅仅食物，更是私有的体验。Innova调研娇傲，有43%的消耗者正在寻找能为其提供终极纵情体验的“猖獗立异”。

对此Innova也给出了惨酷。它指出，在竞争强烈的阛阓中，品牌可通过打造令东谈主惊艳的“wow”元素，带给消耗者真谛实足且充满享受的体验，从而脱颖而出。[3]

盐津铺子作念31°鲜皋比鳕鱼豆腐（周黑鸭经典仪态）的想路亦然如斯。品牌遴荐和中国卤味巨头周黑鸭相助，碰撞出具有立异仪态的皋比鳕鱼豆腐。

「31°鲜」和消耗者疏导新品亮点时，也牢固越过仪态，强调使用正统周黑鸭秘制卤料，带来甜辣爽麻的私有体验，招引消耗者购买尝试。

在期待有创造性的仪态除外，消耗者对地域特色仪态也越来越感风趣。FlavorSum发布的《2025年食物和饮料趋势》就提到，地域特色仪态将于2025年进一步展现其影响力。FlavorSum瞻望，零食、冰淇淋、饮料、饼干等各个类别的更多品牌王人将挖掘出区域灵感。[4]

再看这次推出的「31°鲜」新品，一方面，周黑鸭经典仪态是具有满盈地域代表性的考取卤味仪态，另一方面，“皋比”也属于考取卤味中的经典元素。

品牌默示，在本次新品的打造时，相等假想了“霸气皋比”，想要带给消耗者「31°鲜」的带感体验。因此，在分娩皋比鳕鱼豆腐时，也沿用了餐饮中皋比“先炸后卤”的措施为灵感 ，共假想了12谈工序，从而作念到皋比酥软，内里弹嫩，带来入味口感。

工艺中除了要规复“皋比”特质，研发团队为了让31°鲜皋比鳕鱼豆腐（周黑鸭经典仪态）有着更丰富的口感，还在工艺中运用了70000次高速斩拌，从而让居品愈加细嫩Q弹，鲜香四溢。

这次新品立异想路的“强强联结”，不仅体当今“海味+卤味”的仪态立异上，还体当今为鱼肉与植物卵白假想“黄金配比”中。其中的“鱼肉”部分，品牌遴荐了阿拉斯加深海鳕鱼，但愿给消耗者看得见的货真价实，带来鱼香无尽的超称心体验。

越来越多的消耗者也开动在酬酢媒体上，自愿温文食物动态并进行盘问。Innova调研娇傲，37%的消耗者会在酬酢媒体上温文热点的食物饮料趋势。[3]

其中，仪态故事也成了消耗者温文的要点。FlavorSum也提到，仪态故事在酬酢盘问中增长了54%[4]。东谈主们的热烈盘问，也体现出仪态成为食物饮料流行趋势的一面。

真谛的是，「31°鲜」还打造了一场相等的发布会和消耗者互动，带来更多酬酢话题。据了解，发布会局势举座以鱼市为倡导打造， 越过品牌的海味零食属性。同期还假想有#和鲜辣搭子来鸭厂赶鱼市、 # 沿途尝鲜鸭等话题，招引消耗者盘问。

为了给消耗者带来一场Q弹水灵的发布会，让用户深度体验「31°鲜」的居品。品牌把发布会举座假想为两大枢纽。

率先是新品发布启动枢纽。品牌设有「31°鲜鱼摊」品牌&居品展示区。「31°鲜」假想了“膨膨鱼豆腐屋”，将居品展示和鱼豆腐的彭胀感像和会，让消耗者获取触觉和视觉的双重相等感受。

其次是新品体验枢纽。品牌打造了「来料加工」鳕鱼豆腐卤制体验区，让消耗者自行尝试确立卤汁配方，体验这次联名新品的完成经过并现场试吃。

消耗者在精炼清闲的氛围中获取千里浸式体验，同期在和品牌的互动中，对「31°鲜」的居品有了更潜入的了解。咱们也不错透过新品特质，看到其背后多元化的食用场景。

一是办公场景，让东谈主们在“搬砖”的谬误也能小小犒劳一下我方。二是追戏院景，品牌但愿相等的周黑鸭经典仪态，能让消耗者不错边看边吃，停不下来。三是寝室场景，年青东谈主不错相互交换好意思味零食，体会共享的隆盛。四是熬夜场景，当熬夜党有少许小饿时，也能拿出我方的“零嘴救星”。

除此了上述室内场景除外，新品还适用于出门场景，便携的居品包装让消耗者不错随时想吃就吃。

跟着食物仪态的盘问度越来越高，消耗者不仅不错在寂寥时获取好意思味体验，还不错用31°鲜皋比鳕鱼豆腐（周黑鸭经典仪态）大开更多线上线下的酬酢场景。

不错看出，「31°鲜」通过瞻念察消耗者需求变化，从而大开立异想路，激动海味零食物牌和中国卤味品牌的联名相助，并加以工艺立异打造有特色口感的居品。而后为了招引消耗者尝试新品，品牌还假想了具有互动感的发布会，让东谈主获取千里浸式感官体验，在精炼清闲的氛围中潜入了解新品，提高品牌剖释度。

二、「31°鲜」，走出我方的“考取零食”细分立异之路

“考取零食”，主要指肉类零食、海味零食、其他仪态零食（包括辣条等）具有中国口味特征的零食。在考取零食的大阛阓中，海味零食四肢高增速细分赛谈之一，正充满后劲。

字据欧睿数据，考取零食举座行业范围约1700亿元，欧睿瞻望中国海味/肉类/其他仪态零食物类2022-2027年复合增速区别为10.1%/9.1%/7.1%，高于零食行业平均增速（5.9%），是失业零食高增速的细分赛谈。[5]

在考取零食的千亿阛阓中，“大行业、小龙头” 特征也较为显著。数据娇傲，2022年中国海味零食龙头市占率约为6.4%，而日本海味零食龙头市占率为20.3%；中国肉类零食龙头企业市占率在4%傍边，而好意思日龙头市占率区别为49.6%/27.5%；中国其他仪态零食物类龙头市占率约9%，好意思日相应龙头市占率区别为77.7%/21.6%。

不错发现，目前的考取零食赛谈上，原土企业逐渐成长，已出现一定例模的阛阓龙头，但行业举座魄局仍较为分布。[5]

盐津铺子四肢成为考取零食赛谈的头部企业之一，其推出的「31°鲜」也在在海味零食的头部赛谈上贬抑勤劳。咱们也不错从盐津铺子握续研发新品，伸开政策布局，加多营销宣传的经过中，看见企业关于「31°鲜」品牌力和居品力的打造。

总结畴昔，早在2006年盐津铺子就涉足海洋食物边界，推出了浅海水域的小银线鱼、小黄鱼居品，进行海味食物的初期拓展。

到了2015年，盐津铺子告示实践大单品政策，不竭探索深海零食。品牌立异推出31°鲜鱼豆腐，完成了政策布局。而后，31°鲜鱼豆腐也一步步发展为盐津铺子大单品，也成了鱼豆腐零食中的代表居品。

除了鱼豆腐，「31°鲜」也在握续研发升级居品，打造更为丰富的海味零食矩阵，贬抑带给东谈主们以极新体验。

在2021年，盐津铺子「31°鲜」深海零食系列再次升级，推出高端深海零食深海鳕鱼肠、手撕蟹柳、果蔬海鱼棒。

2023年11月20日，盐津铺子「31°鲜」辘集妙可蓝多推出31°鲜爆浆鳕鱼肠。居品添加有阿拉斯加深海鳕鱼、妙可蓝多优质奶酪酱以及DHA藻油。品牌但愿谢天下儿童日到来之际，带给中国儿童们以新的养分好意思味体验。

如今到了2024年，盐津铺子又玩起了考取零食“混搭”，辘集周黑鸭共同推出31°鲜皋比鳕鱼豆腐（周黑鸭经典仪态）。在作念到仪态立异的同期，延续「31°鲜」海味零食的品牌特色。

在品类拓展、居品立异、品牌联名等地点贬抑发展的「31°鲜」，正逐渐走出属于我方的海味零食细分立异之路。

如今消耗者的需求贬抑变化，阛阓机遇和挑战并存。对「31°鲜」而言，品牌不错借助自己的研发和工艺时代上风，在瞻念察到用户需求后更为快速地反应需求，诞生出立异居品。从而招引更多消耗者温文品牌，罢了扩大行业引颈地位的野心。

三、结语

盐津铺子曾默示，但愿将「31°鲜」打形成深海零食第一品牌。这次「31°鲜」辘集周黑鸭推出皋比鳕鱼豆腐，用联名举止扩大酬酢传播度的同期，通过立异仪态等系列居品亮点招引更多用户尝试，展现出年青化和多元化的品牌特质。

充满后劲的海味零食细分赛谈之一，正在握续发展。作念到兼具健康、创意和真谛，八成将成为下一个海味零食大单品的必要条款。「31°鲜」还会带来怎样的立异？咱们将握续温文。

参考起首：

[1] 盐津铺子2023年财报

[2] 指天猫豆腐干类咫尺2021年6月—2023年2月鱼豆腐销售排名

[3] 首发 | Innova发布2025公共食物饮料十大趋势，来划来岁要点！，2024年11月8日，FBIF食物饮料立异

[4] 2025 Food and Beverage Trends: Aligning Flavors With Evolving Shopper Needs，2024年10月17日，FlavorSum

[5] 失业零食行业深度发扬：万亿零食辩赛谈，多维角力铸巨头，2023年3月15日，中信证券

本文为FBIF食物饮料立异原创，作家：Riri，转载请筹商授权。